Monthly Archives: Dezember 2018

Hirschfilet in Haselnussöl gebraten mit Steinpilzen und Grießknödel

Weingut Kodolitsch_Rezepte zum Fest
Zutaten für 6 Portionen
500 g Hirschfilet Salz Pfeffer 4 EL Haselnussöl Wacholderbeeren Butter

Wildsauce

5 Champignons 1 Zwiebel 1/2 Apfel 50 g Bauchspeck 250 ml kräftiger Rotwein 40 ml Portwein 1 TL Preiselbeeren 2 EL Crème fraîche 250 l Rindsuppe Salz Pfeffer

Steinpilze

100 g Steinpilze 1 Schalotte 1 EL Olivenöl Salz Pfeffer Zitronensaft

Grießknödel

100 g Grieß 125 ml Milch Salz 2 Eier 120 g
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Gebratener Zander auf Ratatouille

Weingut Kodolitsch_Rezepte zum Fest
Zutaten für 6 Portionen

1 kg Zanderfilet Salz, Pfeffer 2 Knoblauchzehen 3 EL Pflanzenöl 2 Zweige Zitronenthymian 1 EL Butter

2 Knoblauchzehen 2 Zwiebeln 2 Zucchini 1 Aubergine 2 Paprika 4 Fleischtomaten Salz, Pfeffer etwas Olivenöl 2 Zweige Oregano 1 Zweig Rosmarin

100 g Feta rustikales Weißbrot

Zander

Das Zanderfilet entgräten und in
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Weine aus dem Rosengarten

Wagners Weinmagazin hat im November eine Doppelseite über unser Weingut gebracht. Vielen Dank dafür! Hier nachlesen: WAGA_181202_MAG16_low
© Wagners Weinmagazin
Die Preise im Dokument wurden im Nachhinein geändert, da sie nicht unseren originalen Preisen entsprechen.
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